La Paloma

Con estos fríos polares a los que aún no estamos acostumbrados, me estaba haciendo un guiso de legumbres, porque entre los cubiertos de mesa, prefiero la cuchara, para terror de Mafalda, y estaba escuchando de lejos un extraño disco del ya fallecido Laurel Aitken, el único que cantó en castellano, a pesar de ser cubano de nacimiento, que se llamó Laurel Aitken en español, y es de 1999. Y su primera canción es una conocidísima pieza de un menos conocido compositor alavés que se llamó Sebastián Iradier.

Lorenzo Aitken in spanish

Laurel Aitken tenía muchas ganas de cantar en castellano famosas piezas caribeñas, y sí, La paloma es una de ellas, sin embargo, aunque la paloma está inspirada en los melosos ritmos cubanos que son las habaneras, la compuso influído por los gustos de aquél lugar y época un viejo compositor alavés.


Mi padre, que es alavés y aficionado al canto, suele entonarla muchas veces con su grave voz de bajo solo que cambia la letra y dice:

"Si a tu ventana llega una cosa oscura,
Pégale con un palo que es algún cura"
"Si a tu ventana llega un diplodocus,
Trátalo con cariño, que quedan "pocus".

Así que forma parte del repertorio jocoso tradicional de la República independiente de mi casa, aunque mi padre, alavés orgulloso, siempre recuerda al compositor Iradier como dueño de la melodía.

El padre de la partitura

Sebastián Iradier, el compositor:

Nació un día de San Sebastián en un pueblo de la rioja alavesa llamado Lantziego en plena invasión napoleónica. Aún quedaban unos años para que les dieran una paliza a los soldados del rey José I en su huída hacia su lugar de origen en las planicies aledañas a Vitoria. Desde joven estudió música, especializándose en órgano y en canto coral. Se sentía muy atraído por la música popular y componía todo tipo de piezas. Pudo estudiar y ejercitarse en muchos lugares, incluso llegó a ser profesor de canto de la emperatriz Eugenia de Montijo.  Viajó mucho, exhibiendo su producción artística, y en una de estas llegó a Cuba y se empapó de los sonidos populares del lugar, así compuso la archiconocida La paloma e incluso una habanera que él llamó El arreglito. Tan popular  se hizo esta última que Georges Bizet, creyéndola "popular" la introdujo en su ópera Carmen y la tituló L'amour est un oiseau rebelle. ¿A que os suena en la voz de la Callas?



Pues bien, a pesar de que de Iradier (Yradier, según otros) murió pobre y olvidado, como suele ser en estos casos, su melodía La paloma  se hizo un hit internacional, tanto que disputa al yesterday de los Beatles ser la canción más versionada y extendida del mundo.

La Paloma:

Y a pesar de que a muchos les venga a la cabeza aquella gamberrada cantada por Emilio Aragón, La paloma es una de las habaneras más famosas de toda la vida.  Se hizo muy popular en México hacia 1860, entre otras cosas porque el emperador Maximiliano I de Habsburgo, emperador de México, austríaco aupado por algunos mexicanos y los franceses, vamos que "ganó la oposición a emperador de los Estados Unidos Mexicanos", era un apasionado de esta melodía. De México, país en la que es tan popular que los yankees, en su conocidísima ignorancia, creen que es tradicional de siempre.

Pero no solo allá. En Alemania también ha tenido siempre una acogida excelente. Algún libro biográfico, que ahora no recuerdo, sobre la época nazi  lo incluye en sus hojas. Tanto que cuando fui a ver la recomendable película alemana Soul Kitchen de Fatih Akin, la reconocí en su banda sonora más de cuatro o cinco veces a lo largo del film.

La canción ha sido extensamente versioneada por cientos de artistas a lo largo del tiempo, y ha salido reflejada en una ristra de películas. Entre otros, la han interpretado Julito Iglesias, Joan Baez, Pavarotti, Dean Martin, Bing Crosby, Connie Francis, Engelbert Humperdinck. (Os dejo la versión de éste)
Y hasta Elvis, que con el título No more, la cantaba en una peli (Blue Hawaii) de las suyas en que se convertía en un hawaiiano con tupé y bañador ceñidito:

Edgar Neville, genio del cine

El otro día me encontré "El crimen de la calle de Bordadores", ¿Que qué es eso? Una película española de 1946 filmada por el poco reconocido Edgar Neville.

Edgar Neville al natural


Edgar Neville, sucinta biogafía:

Edgar Neville, que era hijo de un ingeniero inglés que trabajaba en Madrid y de una aristócrata española, la condesa de Berlanga de Duero,con apellidos de fuera, como suele ser común. A Edgar no le dio tiempo a disfrutar de su padre, porque murió muy temprano. Fue criado por sus abuelos maternos entre Madrid y Alfafar en València. Como era habitual, pasó largas temporadas en colegios caros en los que quedas interno. Tenía ciertos problemas de salud, así que pasaba temporadas enormes en Suiza. Estudió derecho, pero sentado, con más inercia que ganas. A esa joven edad en que uno florece a la vida, Neville, al que las mujeres le gustaban más que a un concejal de urbanismo una recalificación beneficiosa, tuvo algún lío del que salió con el corazón roto y tomó la determinación, muy de aquella época, de largarse a la guerra de Marruecos, pero como era frágil y de familia bien, entre dolencias pulmonares y alguna cosa más, lo devolvieron a la península. Así se centró en su carrera y la terminó mientras cultivaba amistades con media generación del 27 y la "otra" generación del 27, que eran Jardiel Poncela, Tono, Miguel Mihura, de Laiglesia, etc...

Como niñobién de embajada, terminó en los EEUU, y acabó en Hoollywood haciéndose gran amigo de Douglas Fairbanks jr., Gloria Swanson, y, sobre todo, Charles Chaplin. Allá comenzó a interesarse por el cine, atrayendo, además a otros escritores cómicos españoles omo Jardiel Poncela o Tono, escribiendo versiones en castellano de las pelis de los estudios para los que trabajaban.

Con el amigo Charlie

Neville se había casado tiempo atrás con otra niña de familia aristocrática, pero el matrimonio hacía aguas, sobre todo de su costado. Por aquella época había conocido a la actriz Conchita Montes, actriz que también pertenecía a una familia acomodada, tanto es así, que Conchita Montes estaba licenciada en derecho, cosa que por desgracia ni era habitual en las actrices españolas de la época, ni en ninguna mujer española trabajadora remunerada o en su casa sin remunerar.

A todo esto, y para alegrar la ensalada, estalla la guerra civil, y Neville abandona la secretaría de la embajada como un cabrón y se pasa al lado "nacional". Y se dedica a hacer documentales sobre la guerra y alguna que otra peli propagandística como Frente de Madrid. Cuando acaba la guerra, y como vencedor, Neville está en una posición inmejorable para poder dedicarse al cine y a la parcela que más le interesaba, el humor, ya que, a pesar de hacer un humor blanco, nadie podía toserle encima. Es de ese grupo de escritores vencedores que pueden hacer risas sin pasarse, como los mencionados Tono, Mihura, Jardiel Poncela o de Laiglesia, a los que se suma Antonio Mingote, sacando la ametralladora, que luego pasó a llamarse la codorniz, revista de humor, que aún así tuvo que vérselas con la censura alguna que otra vez, y es que el sentido del humor estaba tan falto en el país como los alimentos.

Películas de Neville:

Justo al acabar la contienda, Neville se dedica a dirigir lo mejorcito de sus obras. Películas de corte clásico, con el toque de humor castizo, muy bien cuidadas e injustamente olvidadas, porque algunas son verdaderas joyitas.

 En el tajo

 La torre de los siete jorobados: Basada en una novela de Emilio Carrere, es del año 1944, es una peli de intriga que cuenta la historia de un joven corto de pasta al que un señor con cara de difunto le hace ganar mucho dinero a la ruleta. Indagando, indagando, descubre una ciudad subterranea donde los jorobados planean dar un salto para dominar el mundo. Los decorados son increíbles. Introduce el viejo expresionismo alemán de los 20.

El crimen de la calle de Bordadores: A esta le tengo gran cariño. Cuenta la historia de un crimen, con flashback y todo, en un madrid castizo y pintoresco, ambientado con maestría a finales del XIX. Escenas estupendas las de las discursiones sobre quién ha sido el criminal en periódicos y corralas.

La vida en un hilo: Un viaje en tren donde se conocen Julia Lajos, una vidente que adivina el pasado alternativo y Conchota Montes. Si alguien ha visto "dos vidas en un instante" esta es la original y encima es más original sesenta años antes. Una delicia. La escena en que la señora Conchita montes agarra una figurita para estampársela a los niños que berrean una canción para "deleite" de los anfitriones no tiene desperdicio.

Domingo de carnaval: Trama criminal en plenos carnavales. Con un jovencísimo Fernando Fernán Gómez como inspector de policía.

Nada: Basada en la novela de Carmen Laforet cuyo guión es de la propia Conchita Montes, actriz protagonista, pues interpreta a la Andrea de la novela. A pesar de todo, la peli reulta un poco floja.

El último caballo: Las aventuras de un chaval que acaba de terminar el servicio militar en caballería, cuando se entera de que cambian los caballos por carros de combate y a los primeros los destinan al sacrificio. La que monta para salvar y cuidar su montura.

El baile: Obra cumbre de Neville en el teatro. Narra la historia de un triángulo amoroso entre un feliz matrimonio y el amigo de ambos secretamente enamorado de ella. Se han hecho unas cuantas versiones de esta.

Mi calle: Última película de Neville, cuenta la vida de una calle y todo lo que allá acontece desde finales del XIX hasta los años 50 del siglo XX. Las idas y venidas de los vecinos, como por ejemplo, el aristócrata del palacete de la calle y el paragüero republicano, siempre enfrentados, pero que a la hora de la verdad se amistan (Toque sensiblero y pelín "azulado").

Esta fue la última peli de Neville. Hizo más, pero estas son las más representativas -y fáciles de encontrar- Neville fue un director de talento al que se ha olvidado con demasiada facilidad. Como muchas cosas, la genialidad de los años 30 se fue a la porra por una guerra.

Pastel de carne al cupón de periódico

Pues resulta que en una de esas fabulosas ideas que se les ocurre a los diarios para vender más, uno de tirada nacional sacó unos cupones para un carrito de la compra. En esta casa se hizo, porque ya que compramos el periódico, aunque suela ser la hoja parroquial -el periódico de esta región- decidimos pasarnos entre semana al otro. Si París bien vale una misa, el periódico un carrito del súper.

 Bodegón de cosas que usaremos

Resulta que muchas  de las cosas que venían en el lote son alimentos prefabricados, cosa que no me hace ni puta gracia, como por ejemplo, la salsa de tomate ya hecha. Cualquier parecido con la que se hace en casa es irrisorio, y, además, teniendo los tomates embotados de mi suegro, prefiero hacérmela yo. También venía puré de patata de sobre, gran alimento universitario, junto con las salchichas prefabricadas y el cola cao. Piedra base de la alimentación de todo estudiante, además de las sopas de sobre.

Así que he decidido marcarme un pastel de carne con unas cuantas cosas de las que no pensaba comer de otra manera. Eso sí, la carne picada la compro de carnicería y en pieza que luego me pasan por la picadora.

Vale, al lío. Un par de dientes de ajo y una cebollica cortadita a la sartén hasta que se pongan transparentes. Se echa la carne picada y se va mezclando. Se le echa sal, pimienta y alguna de las especias que se deseen (yo no soy muy partidaria) En el lote había orégano. Un toque.

Se hace el puré como marca la etiqueta. Yo cambio las proporciones de agua y leche. En el molde de horno se echa el bote de tomate rebajado con una gotica de agua, luego la carme hecha de la sartén, luego el puré y se corona con queso rallado.

Al horno un ratico y luego el gratinador

¿Qué tal el aspecto?

Ah, y de postre, flanes caseros.

¿Por qué no te callas, Basagoiti?

Hoy voy a escribir uno de esos incómodos posts sobre los cuales casi nadie sabe qué decir, pero es que ante los acontecimientos que se suceden en estas horas necesito dar un punto de vista que ningún medio de comunicación de los que hacen cucamonas al Estado y a la oposición es capaz de dar porque el sistema sólo necesita una voz, un pueblo y un führer.

El presidente de los populares vascos, Antonio Basagoiti, va y rebuzna una ofensa acerca del embajador venezolano en España. Habrá que refrescar a Basagoiti el hecho de que Venezuela es un Estado soberano que se merece todos los respetos y más cuando aún las imputaciones sonsacadas a ciertos detenidos que han manifestado torturas, no han sido juzgados, pero claro, en este país todo el mundo decide de antemano, en juicios paralelos, quién es culpable. El kilo de querella debe estár barato. El andoba va y suelta que no recibirá al embajador de Venezuela en la sede del PP de Bilbao -oh, ah, no sé si yo podría vivir sin acudir allá- porque no tiene detector de metales y  "con qué vendría este hombre, ya que en Venezuela están apoyando a terroristas y a batasunos terroristas". Por lo visto detector de imbéciles tampoco tiene.



Basagoiti y sus congéneres se atreven a insultar al embajador de un país. Sin embargo no se les ocurriría vilipendiar, al contrario, al embajador de Israel, país que practica el nazismo de los konzentrationslager con los palestinos que siempre vivieron en aquellas tierras, o al de los EEUU que se dedica a horadar Oriente medio con excusas peregrinas. ¿Será que el expresidente Aznar practicó el terrorismo en Irak -y Afganistán- y éste vale menos?

Pero vayamos más allá. ETA sí ha existido durante años en Francia y nadie se atreve a mear a la puerta de la embajada gala ¿Miedo al grandullón? Ni a Bélgica, que entrega presuntos miembros de ETA como J. M Artexe en julio del 84, que fue absuelto después de todo el circo mediático por la Audiencia Nacional, pero en 1993 se denegó la extradición del matrimonio Luis Moreno y Raquel García, y además de no entregarlos a España, los dejó en libertad, pero nadie dice ni pío. Tampoco a Portugal, que ha negado la extradición de presos de ETA ante la presentación de pruebas más que dudosas y ante el convencimiento de que en este país se aplica la tortura.

Para desviar la desafortunada estupidez rebuznada por Basagoiti, nos asaltan los medios con las declaraciones de Arturo Cubillas en un diario venezolano, porque por si acaso no lo sacarán en uno español, no sea que la gente abra los ojos. Juan Ramón Lucas, vocero "sobrao" de RNE, que gusta de ca-r-gar de opiniones gratuítas y demediadas las informaciones, se atreve a dar sentencia, como suele ser habitual en él, hablando, por ejemplo de que en las ikastolas se adoctrinan cachorros de ETA, cosa que le he oído en más de una ocasión y que se merecen una denuncia por todo lo alto.

Aquí dejo la entrevista completa realizada a Arturo Cubillas y no lo que extraen algunos para justificar lo injustificable. Sobre lo de la AVT leed vosotr@s mism@s qué es lo que dice, estéis o no de acuerdo. Creo que hay una diferencia abismal entre lo que afirma Cubillas y lo que nos sirven masticadito y sesgado los medios.

Y ya por último, y al alimón, la incesante batalla de todo lo vasco es ETA y Zapatero negocia y el PNV se mete y bla, bla, bla. Todo acerca del mercadeo entre si votas los presupuestos generales del "Astado", yo te doy lo que es tuyo...

Primero: Por mucho que insista el PP, partido que aprueba los estatutos de Gernika. No hay nada en las competencias que ahora se desbloquean que estén fuera del marco estatutario. Que son legales, vaya, y que son del la Comunidad Autónoma Vasca con toda legitimidad, aunque siempre hayan estado bloqueadas porque al gobierno le interesa racanear para sacar beneficios, como ahora.

Y segundo: Los cortos mentales que se llevan las manos al aire ¿qué cabeza, si no tienen? porque el gobierno pacta con un partido en la oposición de Lakua (sede del gobierno vasco). Los presupuestos se votan en las cortes y el PNV tiene sus diputados allá, no en los mundos de Yupi.

Contestación educada del embajador  venezolano en vez de hacer oídos sordos a palabras necias:

 Cuidadito con lo que nos envenenan los medios, que tiende a ser mentira. Sed críticos y mirad las dos caras de la moneda, por si acaso....

Enlace de telesur que recoge el blog de J.M Álvarez:

Menú a base de postres

El viernes salimos a comer a una escuela de cocina. Sí, así como suena. Es una escuela de cocina que al mediodía abre el restaurante para que puedas degustar lo que aprenden los chavales en la cocina, y para que te atiendan como camareros de sala otros tantos y te sirvan bebidas y te retiren platos bajo la atenta mirada del jefe de sala y profesor que los alecciona.

Funciona como un self service y tú agarras un plato y te vas sirviendo cuantas veces quieras de los primeros fríos y calientes (Ensaladas con muchos ingredientes a escoger, tallarines al pesto, hojaldres de boniato), segundos como brandada de bacalao, arroz caldoso con gambas, conejo al ajillo, albóndigas, dorada en tempura... Y postres. ¡Postres a repetir! Mirad e surtido:

Flan de huevo, crema catalana, mousse de mango, limón y fresa, bocadito de nuez, hojaldre de frambuesa, pasta de naranja, y trufas de chocolate y castañas. Mmmmm. Menudo atracón de azúcar  que me pegué. Y lo mucho que me relamí.

 Por si alguno tiene interés y se acerca por estos lares, en días escolares, aquí os dejo el menú degustación.

¡La que está liando Matt Harding!

Después de robarlo descaradamente del blog de Nineuk, yo tembién cuelgo estos paisajes que me son tan familiares:

Capa de cemento, rostro de cemento

El martes el País publicaba en el suplemento para Catalunya que el juzgado número 4 de Tarragona ha inculpado a Dragados por el delito de destrozar dos sarcófagos romanos. Es conocido que en este país, muchas veces, si aparecen restos arqueológicos, se intente borrar su existencia para no tener que pararse las obras. Ejemplos hay muchos, pero yo recuerdo por ejemplo el famoso ocurrido en la plaza del Castillo de Pamplona, donde haciendo un párking encontraron...Llamándose plaza del Castillo, no creerían que se iban a encontrar un burguer king, digo yo.

Al lío. En Tarragona, ciudad romana, en una zona colindante con la antígua vía Augusta, al hacer obras para la construcción de viviendas, hallaron dos sarcófagos romanos de alrededor del sigloII. A los constructores no se les ocurre otra cosa que sepulta de hormigón uno de ellos, mientras se silba distraídamente mirando para otro lado, y se dedican a mover el otro, cargándoselo, para que no moleste, y es que mandar a los arqueólogos y a Sara Montiel por si reconoce el cadáver, retrasaría las obras.

En esa zona de una ciudad tan antígua como es Tarragona, se necesita control arqueológico cada vez que se abre una zanja. La constructora del grupo que preside Florentino Pérez intentó ocultar el hallazgo que a una vecina cercana le dio tiempo a ver, pues los huesos quedaron expuestos y pudo comunicarlo a la guardia urbana antres de que quedaran sepultados bajo más hormigón.

Desgraciadamente muchas veces se intenta escamotear cualquier resto arqueológico bajo una capa de portland contemporáneo.