Matxinsalto (Saltamontes)

Como ya tengo una edad puedo recordar cómo antiguamente no teníamos  la leche pasteurizada, ni en cajitas de cartón plastificado (tetra brick) y la comprábamos o bien en bolsa, de la fábrica de leche de la ciudad o a la baserritarra (granjera) de uno de los caseríos del barrio que venía con un land-rover verde de aquellos y los sacaba de unas marmitas de aluminio enorme que tenía y te las servía mediante un cazo a tu lecherita de litro.

Luego, en casa había que hervir la leche, una leche que hacía una nata gruesa y amarilla (Que mi hermano se zampaba con azúcar) y a mí me daba mucho asco. No soportaba la telilla que se le hacía a la leche cuando se enfriaba. Por eso a la nata en euskara se le llama "esnegain" (Sobre la leche).

Mattinsalto de cocina.

Había un aparatejo que mi madre se trajo de Francia, que servía para avisar cuándo hervía la leche. Me hacía mucha gracia. Era una especie de culo de botella, también de vidrio, al que le llamaba "mattinsalto" (Saltamontes) ya que, cuando la leche bullía, el mattinsalto, empujado, hacía un ruidito dando tumbos en la cazuela. Aquí no he vuelto a ver un aparatejo igual. Creo que aún debe estar en casa de mi padre en algún cajón de la cocina. Así que os dejo los que venden los franceses, de la casa Pyrex.