Haute cuisine

Una templada noche en un restaurante muy selecto. Los camareros se reverenciaban repetidamente mostrando una fortaleza de bisagras lumbares inusitada. Todo sonrisas, cuidado, esmero, atención casi pegajosa. Atenta mirada del somelier a las copas, camareros de sala portando impolutos platazos enormes manchados sólo  por una minúscula porción de comida camuflada en el centro de la porcelana. Una maravilla de colores, texturas, crujientes delicados, salsas melosas que se comen de un bocado y no te ha dado tiempo a saborear.

Todo medido y miniaturizado. Seguro que los cocineros tienen, entre sus herramientas, microscopios para poder atinar con el crujiente de boletus sobre la lámina de ibérico.

Hermosísimo, sí, pero, al final, acaban recurriendo a lo de todos. La lata de sardinas para presentar una gamba de Vilanova (Tan solitaria que viene sin la Geltrú) con tres finos níscalos.

Un restaurante tan caro y lo sacan todo de lata :P

Todo delicadísimo. Hemos comido pescado, verduras, hongos, carne, pasta y dulces, pero seguro que no afectará a nuestra dieta.

Menos mal que el bar de raciones abre hasta tarde.